传菜员、服务员,将用过的小毛巾、席巾台布抖净、折叠整齐,填好清洗单及---单送往布草房,以脏换新。清理好现场,主题茶歇公司,布置好餐台,上海主题茶歇,铺上台布,摆好餐位。将各类用具擦净,按规定的位置摆放整齐。关闭音响、空调、接受组长检查,待检查合格后关灯、锁门,将钥匙交安全部。
如果客表示还要用,上新的菜时可以放在客人的右边,等客人旧菜用完时,撤走骨碟,再把新菜移到客人的正餐位上。每上一道新菜时,必须音量适中,口齿清楚的报出菜品,---时介绍风味特点。所上菜肴,遇到有佐料的,主题茶歇公司,应先上佐料后上菜。
代传统宴会无论是在家还是在酒楼举行,主人多迎客于门。客至,相互致礼,迎入客厅小坐,先以茶点敬客。待宴会陈设具备,主题茶歇公司,宴请客人一一入席。一席的坐次以左为上,称为,相对者为二座
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