脱水糖化作用(熟化)、异构化作用、氧化作用及后熟作用。后熟作用的好坏与茶叶含水量、储藏条件和茶中有效化学成分变化有密切关系。技术要素1. 含水量:茶叶烘焙首要工作是降低茶叶含水量至安全范围(4%—6%),深圳商务茶歇,---茶叶后氧化作用,并能延长茶叶贮藏寿命;茶叶水分达到8.8%,霉菌开始出现;水分达到12%以上,就会逐渐变质
四、游戏名称:串名字游戏游戏方法: ---围成一圈,任意提名一位队员自我介绍单位、姓名,第二名队员轮流介绍,商务茶歇公司,但是要说:我是---后面的---,第三名队员说:我是---后面的---的后面的---,依次下去……,后介绍的一名队员要将前面所有队员的名字、单位复述一遍。分析:活跃气氛,---僵局,加速队员之间的了解。
3. 形状紧纬度:外形紧结的茶叶则较耐烘焙,商务茶歇公司,宜采用中低温(85℃-90℃)而较长时间烘焙,反之外形松散的茶叶宜采用中温(100℃)而短时烘焙。4 .香气:香气是乌龙茶的主要之一。茶叶香气属挥发性物质,烘焙过程中香气成分易逸失,商务茶歇公司,因此,一般清香型品---的茶叶应低温短时烘焙;香低中等茶叶,可采用较高温度和较长时间烘焙;陈茶而异味重的茶叶,以去除异味和降低含水量为主,应先高温短时烘焙,次日再80℃2h***90℃2h*** 100℃循序烘焙;依消费者市场需求而定烘焙程度。空调做青的乌龙茶,为了保持其翠绿的色泽和高锐的香气,应采用(60℃-70℃)的低温烘焙至足干,使茶叶含水率在5%-6%,及时真空密封包装,以免香味散失。
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