据餐饮---邹金宏对餐饮中的实体餐厅分类,大体餐厅的分类如下:
餐厅以不同的服务方式分,年会茶歇公司,一般可分为:餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。按种类、菜式、风味分就很多了。以下是一些国内较为常见的餐厅称法与简介:
宴会须在一定的时间内进行,有一定的节奏。宴会开始前,服务员要摆桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、烟缸、---等一切餐具和用具,冷菜于客人入席前12分钟摆上台,餐桌服务员、迎候人员及清扫人员要入岗等候
传菜员、服务员,将用过的小毛巾、席巾台布抖净、折叠整齐,年会茶歇,填好清洗单及---单送往布草房,以脏换新。清理好现场,布置好餐台,铺上台布,摆好餐位。将各类用具擦净,按规定的位置摆放整齐。关闭音响、空调、接受组长检查,待检查合格后关灯、锁门,将钥匙交安全部。
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