<闽通志>载,唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶,初为研膏茶,宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶,宋真宗(998年)以后改造小团茶,成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏,---制造贡茶的蔡襄,---称颂北苑茶,他在1051年写的<茶录>中谈到“茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。
又如某些茶楼的燕窝酥皮蛋挞,几层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着嫩黄色、丝丝通透的燕窝,甫见之下已叫人食欲大动,更不用说入口以后燕窝的甜蜜柔软与酥皮的粉香酥脆结合,美味得让---罢不能。而各色粥点,如及第粥、皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等,年会茶歇公司,皆以绵软顺滑的粥底,配上不同肉鱼蛋类,年会茶歇,再以香脆虾片、青嫩葱花佐之,撒上一小勺胡椒粉,年会茶歇公司,喝来绵糯爽甜,鲜味浓郁。
乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、---酸、---、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
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