捷洛克-什么是冷餐会-宁德冷餐会_厦门宾馆、餐饮

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---，宁德冷餐会，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。

　珊瑚边是指将酒杯（一般为香槟杯）---制作成一个圆柱型的糖边或盐边。制作珊瑚边分四步走：

　　1、在一个较宽（能让香槟杯---去就好）的酒杯中倒入草莓力娇酒（或糖浆）；

　　2、把香槟杯笔直的倒置插入粘上力娇酒；

　　3、在另一个较宽酒杯中放入一定量砂糖，再把蘸有力娇酒的酒杯笔直插入这个酒杯中；

　　4、缓慢的拿起酒杯，用干抹布小心的擦去香槟杯内壁的砂糖。

短饮和长饮（short drinks & long drinks）

　　短饮通常是指酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，户外冷餐会，饮用时通常一饮而尽，什么是冷餐会，时间一长风味就减弱了。一般认为短饮类鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。

　　长饮一般是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料，冷餐会策划，是一种较为温和的酒品，可放置较长时间不变质，因

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